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武陵源:土家三下鍋讓游客流連忘返
作者: 本站 來源: 本站 時間:2016年07月08日 字體:[] 留言
  “老板,給我們來個三下鍋,一份熏臘肉、一份牛肚、一份豬腳。”10月6日下午,來自河南焦作的小李和朋友小熊兩人從武陵源核心景區剛出來,就走進一家三下鍋——來武陵源之前,通過上網了解和朋友介紹,她們就對這里的土家三下鍋垂涎欲滴了。

  在武陵源,絕美的峰林秀水讓數以億計的海內外游客嘆為觀止,而土家三下鍋,也讓不少游人慕名而來,游客不僅喜歡三下鍋的美味,也對其中的故事神往不已。相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,于是把土家熏臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,后來逐漸演變成了今天的“三下鍋”。如今張家界的三下鍋,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中兩、三樣或多樣,食材均為本地居民生產,經本地廚師特殊加工后一鍋煮。經營三下鍋的,有本地人,也有外地人,但只有土生土長的土家族廚師,才能做出純正的味道。如今,武陵源區有上百家三下鍋,大都人氣爆滿,節假日期間更是一席難求,成了這個全國5A級景區、世界地質公園里一道別樣的“風景”。

  “三下鍋不僅味道鮮美,而且價格實惠、分量足,就像土家族人忠貞、實誠的性格一樣。三下鍋里燉得有美味,還有土家民族的文化,這文化和武陵源的美麗風景一樣讓我們難忘!”吃完三下鍋,小李和小熊一臉的開心。

  近年來,武陵源區致力于提質升級、打造更好的旅游服務品質,尤其是3月份群眾路線教育實踐活動開展以來,扎實開展服務游客“三必須”活動,進一步加強了基礎設施建設,改造升級了游玩、住宿環境,并對餐飲行業開展了一系列專項整治活動,對餐館食材、餐具的衛生標準進行嚴格規范,充分保障食品安全、衛生,保護群眾和游客的切身利益。
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